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温暖服务显真情,食堂也是生产力 ——访尤奈特公司优秀员工、食堂主管彭青青
2019-08-10

714日正值周日,连日的大雨让永康大地氤氲弥漫,辛勤劳作了一周的员工们大都窝在宿舍休息。而风回科技的家人因为赶一批急单,还在车间内加班。食堂主管彭青青接到了老板娘的通知,要为加班赶货的风回科技的家人们备好5桌饭菜。他二话没说,欣然应允,并随即忙碌开来。看到辛勤工作的员工们一边品尝着自己备好的美食,一边流露出幸福的神情,彭青青心里油然而生了一股欣慰之情。在他看来,厨师是他毕生的事业,他将用他的厨艺及热忱为员工提供温暖舒心的服务,因为“民以食为天”,员工吃饭是一件大事,食堂就是一种生产力!

不久前,我来到食堂采访了这位来自贵州毕节的90后帅哥厨师、食堂主管彭青青,接下来就让我们一同走近他,了解一下他的故事。

走进食堂,首先映入眼帘的是干净整齐的台面、摆放有序的厨具,以及摆放在台面上品种繁多的菜肴,一看就不禁刺激起了我的味蕾。近期很多新员工向我反馈,在永康很少看到像我们这样的企业,不仅有食堂,而且还提供三餐;不仅价格实惠,而且公司还提供25%的补贴。很多员工慕名而来,确实也是因为公司有如此好的用膳环境。当今永康很多企业都慨叹招工难,但在我们公司,似乎没有遇到这种现象。我想,这其中原因之一就是因为我们公司有个环境怡人的食堂,员工吃得舒心,工作也开心,很愿意留在我们公司稳定发展。几位刚走向社会的毕业生告诉我,在食堂吃饭,让他们 “找到了家的感觉!”

“都说众口难调,任何一家企业,最难搞的就是食堂。我们公司食堂能运作到如此良好的局面,真的要感谢作为主管的你,以及你手下一支优秀的厨师团队!”见到彭青青,我开门见山地向他表述了我的观点。而彭青青却微笑着低着头,腼腆地告诉我:“我们做的还远远不够;我正好想问你,最近员工有没有向你这边反映过什么意见或建议;如果有的话,我一定会虚心接受并改正的。”彭青青就是这样一个永远以一种谦卑姿态待人的人,从他的话语中我看出了他的真诚,他觉得会给他提意见的员工,是真的为他负责的员工,是真心希望他的工作能有所改进,因为食堂管理永无止境啊。

能拥有如此谦卑的心态,想员工之所想,这一点着实让我钦佩。作为一个从贵州山区走出来的穷苦家庭出生的人,他天生就有一种憨厚淳朴善良的秉性。彭青青透露,小时候遭遇的种种苦难让他刻骨铭心。在他十一二岁时,有一年爸爸妈妈辛辛苦苦种了一点小麦,小麦长势良好,全家人都指望着它过日子,结果因为一场冰雹,小麦全打没了。后来妈妈又生了一场病,一家人的重担一下子落在了爸爸一个人的肩上。对于原本家境就不好的彭青青一家,那时候能填饱肚子已经很知足了。彭青青回忆道,那时妈妈时常会给他捏一个小饭团,至今想起来还是那么美味。小时候上学,由于要走五六公里的山路,天刚蒙蒙亮就要出发,要走一个多小时后才能到学校;下午放学后回到家基本上天就很黑了。

小时候的苦难经历让彭青青体会到了父母的不容易,懂得了生活的艰辛,也磨炼了他的意志。随着年龄的增长,看到父母日渐沧桑的脸,彭青青毅然决定走出大山,去外面的世界去闯荡一番。于是在2009年,他跟随老乡来到了永康。

彭青青的家是一个厨师世家,他的四叔在老家那边就是一个远近有名的国家二级厨师。四叔在90年代就开了一家餐馆并且做得风生水起,在当地可以说是小有名气。四叔带了很多徒弟,侄儿彭青青就是他的爱徒之一。也许是有意想锻炼一下彭青青,那时四叔经常会让他独立去市场上买菜。跟随四叔的那段时光,既让彭青青学会了厨艺,又锻炼了他餐馆经营能力,这为他后来走上厨师之路作出了良好的铺垫。

彭青青刚来永康就跟随老乡在郑泰公司食堂烧菜,后来又来到桐琴,先后在法德电器和四方集团都待过一阵子。直到后来他遇到了一个让他感恩一辈子的邵师傅——邵秀忠,才让他漂泊的脚步停留在了奥通公司。2017年底,彭青青又跟随邵师傅来到了尤奈特。如果把在奥通和尤奈特的时间算在一起,彭青青已经足足呆了5年多了。这5年来,最令他感恩的其中一个人就是邵秀忠,“邵师傅夫妻俩对我特别好,特别关心,他们教会了我很多做人做事的道理。”说起邵师傅,彭青青眼里露出一丝丝伤感。他说,虽然邵师傅现在由于身体原因在家休养,但是师徒俩还是会经常联系的。彭青青经常会打电话询问他的病情,也会向他请教厨技,并鼓励师傅好好休养,争取早日康复;而邵师傅看到自己一手栽培的徒弟如今能独挡一面,他心里有了莫大的安慰。

桐琴是给了彭青青人生转折的一个福地,一次偶然的机会,他在桐琴邂逅了他的爱妻。如今,彭青青的儿子已经在读幼儿园大班,而第二胎宝宝马上又要降生了。几年前父母也来到了桐琴,一边干点零活,一边帮着照看小孩。彭青青认为,在外面打工不管挣钱多少,只要有个好身体,一家人能经常聚在一起就是最大的幸福。

彭青青告诉我,他的微信里有个厨师群,大家经常会在群里聊聊烧菜的技巧,切磋切磋厨艺。有空时他也会向品丽州的厨师陈师傅请教一些永康特色小吃的做法。由于公司员工大都是来自全国不同地方的,平时他烧出的菜一般都是以家常菜为主。但是他更希望员工们给他多出些好点子,让他能奉献更多的特色菜给大家。彭青青认为,“厨师是一门永无止境的学问,厨艺是活到老学到老的。作为食堂主管,让员工吃得舒心,就是我最大的心愿!”

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